6月 21日 梅しごと

店頭に青梅が並ぶ季節ですね。
この時期の楽しみの一つが
梅しごと です。

熟れた実を一つ一つ磨き
『へそ』をとる

黙々と作業しているうちに
一粒への愛情が湧いてきます。

昨年は梅干し作りに初挑戦しました

まずは磨いた梅をを塩漬けに
梅雨の間、朝晩瓶をふり
塩となじませ梅酢を出して行きます。

そして待ちに待った梅雨明け！
３日間カラッと天日に干します。
梅酢も瓶ごと天日殺菌。

そして梅酢ととりわけ
熟成させたのが梅干です。
とーーーーってもしょっぱいですが
1年経った今、
少し角が取れてきたきがします。

残った梅酢は、炭酸で割って夏のドリンクに
ドレッシングの材料に大活躍でした。

季節ごとの食の楽しみが
一層豊かになりますよう
キッチンづくりのお手伝いのご相談
お待ちしております。

住宅営業部 小林亜紀子